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高剪切乳化机如何才能达到乳化效果?

  • 发布日期:2021-11-08      浏览次数:55
    •   混合是食品和饮料加工中的重要操作步骤之一,粘度高的物料在混合过程中粘度会发生变化,混合的主要方法是通过高速剪切力将待混合物料分散细化,从而减小组分的面积尺寸。从高剪切乳化机机械产品小型化、轻量化的要求出发,采用模糊数学和综合评价的优化设计方法,减速机的设计结果满足设计目标,满足乳化机的功能要求。
        高剪切乳化机是乳化罐的核心部件。物料主要通过乳化机进行分裂和精制。那么它是如何工作的呢?当乳化罐离心高速乳化头高速旋转时,可产生巨大的旋转吸力,将转子正上方的物料旋转吸下,再高速抛向定子。经过旋转定子之间的高速剪切、碰撞、破碎等物理作用,物料被收集到出口并排出。同时罐底的防涡流挡板将旋转力转化为上下翻滚力,使罐内物料混合均匀,防止粉料在液面堆积结块,并达到水化和乳化的目的。

       

      高剪切乳化机
       

       

        高剪切乳化机是将一个或多个相高效、快速、均匀地分配到另一个连续相中,正常情况下各相互不相溶,具有运行平稳、噪音低、清洗方便、移动灵活等优点,可连续使用,对物料进行超细分散和乳化,适用于常压、真空和正压工作。
        这是一种能将物料充分细化、均匀的机器,它的名字来源应该是能促进油性物质(油相)和水性物质(水相)混合形成均匀乳液的机器。均质精炼机的种类很多,如球磨机、砂(珠)磨机、粉碎机、胶体磨、分散机、高压均质机等,这些对物料进行精炼的机器具有不同的适用范围和精炼均质能力,具有细化、分散、均质等功能,主要用于液-液乳化均质和液-固(粉体和小颗粒)的细化和分散。

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