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没想到高剪切乳化机竟然这么有用?

  • 发布日期:2021-03-23      浏览次数:139
    •   高剪切乳化机被广泛用于食品工业,乳化机在食品生产线上的应用不仅可以提高产品的稳定性,而且可以通过混合,均质和乳化产品来提高食品的口味。它在大豆饮料,乳制品,水果和蔬菜汁饮料的均质化过程中都大有用处。
       

      高剪切乳化机

        1、大豆饮料:大豆产品是由大豆或干饮料制成的植物蛋白饮料。
        高剪切乳化机的乳化过程包括:浸泡,研磨和均质化。均质化是生产高品质植物蛋白饮料的重要环节。由于大豆压榨后纤维物质很多,因此需要使用高剪切均质乳化剂对大豆渣纤维和其他物料进行均质,以达到良好的效果。高剪切均质乳化剂可防止豆渣中的脂肪在操作过程中上升,从而改善产品在人体中的消化率,增加成品的光泽度,改善成品的口感,并改善产品的口感。产品的稳定性。
        2、乳制品:乳制品主要包括鲜奶,炼乳,奶粉和其他乳制品。
        甜乳制品含有高浓度的蔗糖和高粘度。为了防止脂肪漂浮,在乳制品中可以不添加糖,并且可以通过高剪切乳化剂的振动来形成牛奶的上部。在其他奶制品中,例如奶粉加工技术中,高剪切乳化剂也可用于使成品更细腻和均匀。
        3、果蔬汁饮料:在生产混浊果蔬汁饮料时,均匀性至关重要。高剪切乳化机的目的是使果蔬混合汁中不同粒径和相对密度的浆液均匀粉碎,促进果胶渗出,提高果汁与果胶的亲和力,以及口味和营养,吸收蔬菜汁饮料。抑制果汁和蔬菜汁的分层和沉淀,保持果汁和蔬菜汁的均匀性和稳定性。

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